| ÚTLEÍRÁS > AFRIKA > EGYIPTOM |
| Amit enni, inni és vásárolni érdemes |
 |
 |
| Egyiptomi konyha.Fotóvásárlás: allposters.com |
|
| |
| Az egyiptomi gasztronómiát a közel-keleti és arab ételek egyedülálló keveredése jellemzi. Itt minden ázsiai és afrikai alapanyag könnyen beszerezhető vagy feltalálható. |
| |
| |
| Enni & inni |
|
 A hús jellegzetes alapétel, főzve, sütve, darálva vagy pörköltszerűen elkészítve. A bárány és a csirke a helyiek kedvence. A roston sült galamb igazi csemege, miként a tonhal és a sügér a Vörös-tenger környékén. Egyiptomban sok a tehén, de inkább a munkavégzést szolgálják, semmint a táplálkozást. Bab, szezámmag és csicseriborsó bőven található az étkek sorában. Erősen fokhagymás ízzel. A saláta üdítő előétel, fokhagymás olajjal nyakonöntve. Gyakran fűszerezik mentával, korianderrel. A bazárokban hihetetlenül gazdag a fűszerkínálat, só és édes kömény minden éttermi asztalon megtalálható. Jelentősebb fűszernövények: a szezámmag, a kömény, a csípős cseresznyepaprika és a gyömbér.
Az ízletes tamiyaa fűszerekkel ízesített, bő olajban sütött, összetört csicseriborsóból készül, de van benne hagyma, rizs, lencse, paradicsommártás is. Utcai specialitás a kushari, amely fűszeres paradicsomszósszal leöntött makaróni, rizs és lencse keveréke. Igazi nemzeti étel a fuul: szezámolajos bab citrommal, sóval, borssal keverve, salátával és kenyérrel, pitával tálalva. A tahini őrölt szezámmagból készített paszta avagy krém, salátaöntetnek kiváló, a babaghanougot sült padlizsánból és tahiniból készítik. A muszaka híres padlizsános étek vegyes fehér sajttal. És mindenütt jelen lévő a pita, amely, ha kell, szendvicset formál, de szabadon tunkolható a különféle mártásokba.
Az átlag – városi vagy falusi – egyiptomi asztalára különleges alkalmakkor kerül csak hús. Az ünnepi menüben bárány-, birka-, csirke és galambhús fordul elő leggyakrabban. Kofta, kebab és shawarma a legtöbb egyiptomi étterem étlapján elfordul, és bárányból készül. Alexandriában és a Vörös-tenger partján a halat leggyakrabban roston sütve tálalják. Bár az egyiptomiak nem fogyasztanak sertéshúsból készült ételeket, a kolbász és a szalámi megtalálható minden nagyobb hotel konyhájában.
A desszert általában ragacsos és édeskés, gyakran mézes tésztarétegekből áll. A frissen facsart narancslé város szerte elérhető, a narancs, a füge, a datolya, a gránátalma és édes rágcsálnivalók megtalálhatóak a legtöbb piacon vagy az út mentén.
A tömény alkohol nem mindennapos kínálat, a helyi sör viszont népszerű alternatíva. Sörök közül híres a Stella Lager, a sötétebb és ízesebb Stella Premium és a népszerű Sakkara Gold. Borok közül az Omar Khayyam (vörös), Rubis d’Egypte (rozé) és a Cru des Ptolemées (fehér), valamint az Obelisk vörös és fehérbor népszerű, az egyiptomi habzóbor Aida márkájú.
Az egyiptomi kávé hasonlatos a görög, illetve török kávéhoz, általában kis csészékben szervírozzák, sok cukorral, erősen. Néha kardamum-maggal ízesítik. A teát kis fekete pohárból fogyasztják, rendkívül édesen, néha öt-hat kanálnyi cukrot is beletéve. [utazaselott.hu alapján] |
| |
| |
| Vásárolni |
|
 Aki szereti a trükkös vásárlásokat, élvezni fogja a bazári alkudozást. Ha vásárolni akarsz, kösd föl a gatyád… kivált, ha egy bazárba tévedsz. Sokféle a vonzó portéka: rézáruk, szőnyegek, sálak, kendők, fűszerek és ékszerek. Bazárban vásárolni különösen izgalmas, a bolt tulajdonosai hihetetlenül barátságosak és termékeik sokaságát kínálják. Ha jól alkudtál, akkor a végén a tulaj egy kicsit mérges lesz. Ne indulj túl alacsony árról, mert az komolytalan és sértő. Teát is csak akkor fogadj el, ha tényleg vásárolni szeretnél…
* Ajándék ötlet A kairói Khan-al-Khalili Bazár a legkedveltebb a turisták körében, a sárgaréz áruk dömpingje fogadja a betérőt, de van persze minden más is… Az asszuáni piac a legjobb, ha ezüst és arany ékszert vagy fűszereket akarsz vásárolni, de megteheted Luxorban is, ahol a kendőknek és sálaknak is nagy a keletje. Bazárban nem lehet sietősen és kapkodva vásárolni. Szakíts rá kellő időt, valósággal böngéssz a bazársoron, és különleges ajándékokra lelhetsz.
A fix áras boltokban nem lehet alkudni, a minőség is fix, de a hangulat fix, hogy langyos és érdektelen. A boltok nyitva tartása általában így alakul: 9:00-15:00 és 17:00-22:00. Ramadán idején szűkebb és szigorúbb a nyitva tartás.
|
|
|
|
| |
|
