Chile    Látnivalók   |   Tudnivalók   |   Hotelek   |   Éttermek

Chilei konyha

Chile - A legfontosabb alapanyagok: a tengeri herkentyűk, a marhahús, a gyümölcsök és a zöldségek. A chilei konyha jellegzetessége a helyi hagyományok és az európai, főleg spanyol és német, olasz hatások kombinációja.

Chilei konyha, gasztronómia remekei.

Ne keress igazi pirospaprikát, mert az valójában nincs, még ha a színe piros is… ne keress rendes kolbászt, mert az nincs, ha van, se íze, se ereje, és ne keress tejfölt sem, mert csak gyümölcsjoghurtot találsz.

 

De találsz sokféle fejes salátát, avokadót, sárgadinnyét, paradicsomot fillérekért és megannyi egzotikus gyümölcsöt. Chile a fantasztikus tenger gyümölcseiről, a grillezett húsokról (Patagónia), a kukorica, bab, burgonya köretekről és étkekről, valamint az egzotikus trópusi gyümölcsökről (lucuma és chirimoya), na meg a piscóról és a kiváló vörösborokról ismert.

 

Helyi kedvencek

 

A chilei gasztronómia átlagos, hiába a csodálatos összetevők, mint a kagyló és a hal, a zöldségek és egzotikus gyümölcsök, a chilei ételekből hiányzik a kreativitás.

 

A legtöbb étteremben roston sült húst és halat ehetsz rizzsel vagy krumplival – hát nem lesz túl emlékezetes. Ráadásul a pincérek vontatottak, olykor inkább fecserésznek vagy elbújnak a konyhába... A főételek ára 9 és 15 $ között mozog. Az ebédidő 13-15 óra közötti, a vacsora kései.

 

Kóstold a Lomo a lo pobre-t - óriási marhaszelet két tojással és chipsszel.

A Parillada-t - grillezett belsőségek és véres hurka.

A Paila Marina-t - kagylós halászlé, nagyon gazdagon sokféle kagylóval és hallal, helyi fűszerekkel, cserépben tálalt egytálétel.

A Curanto en Hoyo-t - földbe ásott gödörben, parázson izzított köveken, levelekkel bélelve, teljesen lefedve készül, benne húsok: hal, kagyló, csirke, bárány, sertés, marha és burgonya.

A Bistec a lo Pobre-t -bélszín, sült krumpli, sült hagyma, tetején pár sült tojás.

A Carbonada-t - húsleves apróra felkockázott marhahússal és mindenféle zöldségekkel: burgonya, hagyma, sárgarépa, brokkoli, zöldpaprika és petrezselyem. A Ostiones a la Parmesana-t - kagyló olvasztott vajjal és grillezett parmezán sajttal.

 

 

Utcai vagy gyorséttermi étkek

 

Ave mayo szendvics - vagyis a csirkemell péksüteményben avokádóval, majonézzel meg egyéb klasszikus fűszerekkel. 

 

Empanada - vagyis ropogós, arany barnára sütött tésztába zárt hús, sajt vagy tengeri herkentyű, esetleg kemény tojás, és a churrasco (hamburgerszerű, csak jobb) szinte mindenütt kapható. Lsd  a képet. 

 

Completo - a chilei hot-dog, de itt a ropogós péksüteménybe darabokra vágott, forró, főtt virsli kerül, tetejére apróra vágott paradicsom, avokádókrém, majd majonéz, mustár és chili-szósz. Isteni. De lehetetlen kulturáltan enni. Másoknak horror, a mindent elárasztó avokádó és a rossz virsli miatt. Döntsd el magad.

 

Italok

 

A gyümölcslé nagyon népszerű, a friss gyümölcslevek kellemesek: frambuesa (málna), naranja (narancs) vagy durazno (őszibarack). A kávé pocsék, rendszerint nescafé forró vízben.

 

A chilei borok fantasztikusak. Különlegességük, hogy filoxéra- és ezáltal permetmentesek a szőlők. A borok szőlői az Andok lejtőin érlelődnek. A szokatlanul nagy napi hőmérséklet-ingadozás hozzájárul a borok tisztaságához, gyümölcsös aromájához.

 

Vörösboraik flavonoid tartalma a világon a legmagasabb. A chilei finom borok nagy részét exportálják. A közepes minőségű borokhoz alacsonyabb áron jutsz, de a prémium és ikon borokat meg kell fizetni.

 

Finom a pisco sour is, amely brandyből, citromléből, tojásfehérjéből és porcukorból készült koktél. Dél-Amerikában a pisco, a brandy-szerűen érlelt szőlőpálinka igen kedvelt és elterjedt.

 

A sörök közül a Cristal, Becker, Austral és Escudo meg a barna sör (Morenita) a helyi kedvenc. A chilei sörfőzők közül a Kunstman és a Capital a legnevesebb.

 

 

 

 Még több információ: visitchile.com

 

(Fotó: shutterstock.com)

Betöltés...
(1)
Pozitív értékelés (1) Negatív értékelés (0)

Ez is érdekelhet: