Mit lehet itt enni-inni? Gasztrotúrák Horvátországban

Nos, olyan ínyencségek várnak, mint a szarvasgomba, a friss tenger gyümölcsei, hozzájuk kevéssé ismert, ám annál finomabb fehér- és vörösborok, s mindez a közeli Horvátországban.

Horvát gasztronómia.

1. Főzőtanfolyam Sibenikben

 

A Pelegrini díjnyertes étterem, meseszép környezetben: éppen Sibenik 15. századi katedrálisával szemben áll. Horvátország egyik legjobb éttermének tartják helyiek és külhoniak egyaránt. Idönként a Secret Dalmatia segítségével főzőtanfolyamokat is hirdetnek, ahol a résztvevők többek között az étteremtulajdonos séftől, Rudolf Stefantól is tanulhatnak.

 

A séf tanfolyamának hallgatói elkísérhetik a mestert s megleshetik, hogyan szerzi be az alapanyagokat a piacról, a konyhában pedig eltanulhatják, hogyan készíti a személyes kedvenc ételeit: például a fekete szarvasgombás pappardellét prosciutto sonkával és bazsalikommal, vagy a paradicsomos-cukkinis ördöghalat, amelyet polentával (sült, kemény puliszkával) szervíroznak.

 

A séf mellett a helyi szakácsmesterek is szívesen részt vesznek egy-egy gasztrotúrában, ezért olyan nyaralási programot is választhatunk, ahol egy helyi családnál szállunk meg és főzzük meg együtt az ebédet-vacsorát, a kalandvágyó gasztronómiarajongók pedig a hegymászást és biciklizést egészíthetik ki szabadtéri sütés-főzéssel és borkóstolással.

 

 

 

2. Borkóstolás és kreatív főzés az Isztrián

 

Szőlőtőkék és olajfák ölelésében búvik meg egy impozáns kőkastély, amelyet még az 1900-as évek elején építettek. Ez a Villa Meneghetti, amely ma felkapott hotelként, étteremként és borozóként működik, és a borkóstolók s pompás vacsorák mellett sommelier és kreatív főzés tanfolyamokat is tart. Az elkészítendő ételek listája évszakonként változik, annak függvényében, hogy milyen friss helyi alapanyagokat tudnak aktuálisan beszerezni.

 

A vendégek tágas, szépen berendezett szobákban és lakosztályokban szállhatnak meg. A hotelben beltéri és kültéri medencék is szolgálják a kikapcsolódást.

 

 

 

3. Borkóstolás Dubrovnik mellett

 

A dubrovniki sommelier Mario Sehic egynapos bortúrákat vezet a környék borászataiba, gourmet ebéddel egybekötve. A klasszikus túrája a Dubrovniktól egy órányira fekvő Peljesac-félszigetre vezet, amely pazar vörösborairól ismert, közöttük a leghíresebb horvát borral, a bársonyos Dingac-kal. A bortúra során három borospincét látogatnak meg, a vendégek megnézhetik a szőlőtőkéket és a pincéket, elbeszélgethetnek a borászokkal, akik vezetett kóstolókat tartanak.

 

⇒ Itt foglalhatsz Horvátországban szállást

 

A program 15-féle bor kóstolását tartalmazza, a listán rajta van a vörös Plavac Mali és a fehér Posip, Grk, Malvazija vagy Marastina.

 

 

 

4. Szarvasgomba-vadászat Isztrián

 

Isztria világhíres szarvasgomba-lelőhely: a rekorder szarvasgombát, amely majd másfél kilós (1,31kg) súlyával a legnagyobb ismert szarvasgomba a világon, Buje közelében találták 1999-ben. Nem csoda, hogy a helyi specialitások is bővelkednek ínyenc szarvasgombás fogásokban: tésztával, steakkel is kínálják – némely olasz szarvasgomba-rajongó órákat utazik azért, hogy elköltsön itt egy-egy illatos vacsorát. Paladini falvában (Buzet mellett) a Karlic család három órás szarvasgomba-túrákat szervez.

 

Beavatnak a szarvasgomba-történelembe, megmutatják, hogyan készül a szarvasgombás-tojás, különféle ínyencségeket kóstolhatsz, mint sajtok, kolbászok, olívaolaj – persze mind szarvasgombával ízesítve, hozzá pedig helyi borokat (fehér Malvaziját, vörös Terant) kortyolhatsz. Mindezek után pedig indulhat a vadászat, naná, hogy képzett kutyákkal, a családi birtok körüli erdőkben.

 

 

 

5. Kirándulás tengeriherkenytüs, bor- és szigettúrával

 

A horvát borok nem túlzottan ismertek külföldön, s az itt termelt nedűk jó részét helyben is fogyasztják el. Nagyszerű lehetőséget kínálnak ezért a különböző bortúrák, hogy felfedezhessük a horvátországi borok világát, a legnépszerűbb egyhetes bortúrák mindezt kirándulásokkal és kis városnézéssel is fűszerezik.

 

A túra Dubrovnikban indul, Split és a közeli Kastela falu borospincéinek látogatásával folytatódik, majd jönnek a szigetek: Hvar csodás, Plavac Mali szőlőből készült vörösboraival, Korcula kitűnő fehérboraival (mint például a Posip és a Grk). De persze nem maradhat ki a Peljesac-félsziget és a Dingac borvidék sem, majd visszautazás Dubrovnikba, ahol még egy kis borral és városnézéssel koronázzák meg a túrát. és mindenütt remek tengeriherkentyű tálakkal.

 

 

 

Dubrovniktól az Isztriáig I.
Dubrovniktól az Isztriáig II.
Csillagtúra Dalmáciában
Csillagtúra az Isztrián
Üdülés és kultúra Dalmáciában

Betöltés...
(6)
Pozitív értékelés (6) Negatív értékelés (0)

Ez is érdekelhet: