Mit lehet itt enni-inni? Gasztrotúrák Horvátországban

Nos, olyan ínyencségek várnak, mint a szarvasgomba, a friss tenger gyümölcsei, hozzájuk kevéssé ismert, ám annál finomabb fehér- és vörösborok, s mindez a közeli Horvátországban.

Horvát gasztronómia.

1. Főzőtanfolyam Sibenikben

 

A Pelegrini díjnyertes étterem, meseszép környezetben: éppen Sibenik 15. századi katedrálisával szemben áll. Horvátország egyik legjobb éttermének tartják helyiek és külhoniak egyaránt. Idönként a Secret Dalmatia segítségével főzőtanfolyamokat is hirdetnek, ahol a résztvevők többek között az étteremtulajdonos séftől, Rudolf Stefantól is tanulhatnak.

 

A séf tanfolyamának hallgatói elkísérhetik a mestert s megleshetik, hogyan szerzi be az alapanyagokat a piacról, a konyhában pedig eltanulhatják, hogyan készíti a személyes kedvenc ételeit: például a fekete szarvasgombás pappardellét prosciutto sonkával és bazsalikommal, vagy a paradicsomos-cukkinis ördöghalat, amelyet polentával (sült, kemény puliszkával) szervíroznak.

 

A séf mellett a helyi szakácsmesterek is szívesen részt vesznek egy-egy gasztrotúrában, ezért olyan nyaralási programot is választhatunk, ahol egy helyi családnál szállunk meg és főzzük meg együtt az ebédet-vacsorát, a kalandvágyó gasztronómiarajongók pedig a hegymászást és biciklizést egészíthetik ki szabadtéri sütés-főzéssel és borkóstolással.

 

 

 

2. Borkóstolás és kreatív főzés az Isztrián

 

Szőlőtőkék és olajfák ölelésében búvik meg egy impozáns kőkastély, amelyet még az 1900-as évek elején építettek. Ez a Villa Meneghetti, amely ma felkapott hotelként, étteremként és borozóként működik, és a borkóstolók s pompás vacsorák mellett sommelier és kreatív főzés tanfolyamokat is tart. Az elkészítendő ételek listája évszakonként változik, annak függvényében, hogy milyen friss helyi alapanyagokat tudnak aktuálisan beszerezni.

 

A vendégek tágas, szépen berendezett szobákban és lakosztályokban szállhatnak meg. A hotelben beltéri és kültéri medencék is szolgálják a kikapcsolódást.

 

 

 

3. Borkóstolás Dubrovnik mellett

 

A dubrovniki sommelier Mario Sehic egynapos bortúrákat vezet a környék borászataiba, gourmet ebéddel egybekötve. A klasszikus túrája a Dubrovniktól egy órányira fekvő Peljesac-félszigetre vezet, amely pazar vörösborairól ismert, közöttük a leghíresebb horvát borral, a bársonyos Dingac-kal. A bortúra során három borospincét látogatnak meg, a vendégek megnézhetik a szőlőtőkéket és a pincéket, elbeszélgethetnek a borászokkal, akik vezetett kóstolókat tartanak.

 

⇒ Itt foglalhatsz Horvátországban szállást

 

A program 15-féle bor kóstolását tartalmazza, a listán rajta van a vörös Plavac Mali és a fehér Posip, Grk, Malvazija vagy Marastina.

 

 

 

4. Szarvasgomba-vadászat Isztrián

 

Isztria világhíres szarvasgomba-lelőhely: a rekorder szarvasgombát, amely majd másfél kilós (1,31kg) súlyával a legnagyobb ismert szarvasgomba a világon, Buje közelében találták 1999-ben. Nem csoda, hogy a helyi specialitások is bővelkednek ínyenc szarvasgombás fogásokban: tésztával, steakkel is kínálják – némely olasz szarvasgomba-rajongó órákat utazik azért, hogy elköltsön itt egy-egy illatos vacsorát. Paladini falvában (Buzet mellett) a Karlic család három órás szarvasgomba-túrákat szervez.

 

Beavatnak a szarvasgomba-történelembe, megmutatják, hogyan készül a szarvasgombás-tojás, különféle ínyencségeket kóstolhatsz, mint sajtok, kolbászok, olívaolaj – persze mind szarvasgombával ízesítve, hozzá pedig helyi borokat (fehér Malvaziját, vörös Terant) kortyolhatsz. Mindezek után pedig indulhat a vadászat, naná, hogy képzett kutyákkal, a családi birtok körüli erdőkben.

 

 

 

5. Kirándulás tengeriherkenytüs, bor- és szigettúrával

 

A horvát borok nem túlzottan ismertek külföldön, s az itt termelt nedűk jó részét helyben is fogyasztják el. Nagyszerű lehetőséget kínálnak ezért a különböző bortúrák, hogy felfedezhessük a horvátországi borok világát, a legnépszerűbb egyhetes bortúrák mindezt kirándulásokkal és kis városnézéssel is fűszerezik.

 

A túra Dubrovnikban indul, Split és a közeli Kastela falu borospincéinek látogatásával folytatódik, majd jönnek a szigetek: Hvar csodás, Plavac Mali szőlőből készült vörösboraival, Korcula kitűnő fehérboraival (mint például a Posip és a Grk). De persze nem maradhat ki a Peljesac-félsziget és a Dingac borvidék sem, majd visszautazás Dubrovnikba, ahol még egy kis borral és városnézéssel koronázzák meg a túrát. és mindenütt remek tengeriherkentyű tálakkal.

 

 

 

Betöltés...
(7)
Pozitív értékelés (7) Negatív értékelés (0)

Ez is érdekelhet: