Egyiptom   Kairó    Látnivalók   |   Tudnivalók   |   Hotelek   |   Éttermek   |   Shopping

Kairói ételek

Az egyiptomi gasztronómiát a közel-keleti és arab ételek egyedülálló keveredése jellemzi. Itt minden ázsiai és afrikai alapanyag könnyen beszerezhető vagy feltalálható.

Kairói gasztronómia, ételek és italok.

A hús jellegzetes alapétel, főzve, sütve, darálva vagy pörköltszerűen elkészítve. A bárány és a csirke a helyiek kedvence. A roston sült galamb igazi csemege, miként a tonhal és a sügér a Vörös-tenger környékén. Egyiptomban sok a tehén, de inkább a munkavégzést szolgálják, semmint a táplálkozást.

 

Az átlag – városi vagy falusi – egyiptomi asztalára különleges alkalmakkor kerül csak hús. Az ünnepi menüben bárány-, birka-, csirke és galambhús fordul elő leggyakrabban. Kofta, kebab és shawarma a legtöbb egyiptomi étterem étlapján elfordul, és bárányból készül. Alexandriában és a Vörös-tenger partján a halat leggyakrabban roston sütve tálalják. Bár az egyiptomiak nem fogyasztanak sertéshúsból készült ételeket, a kolbász és a szalámi megtalálható minden nagyobb hotel konyhájában.

 

Bab, szezámmag és csicseriborsó bőven található az étkek sorában. Erősen fokhagymás ízzel. A saláta üdítő előétel, fokhagymás olajjal nyakon öntve. Gyakran fűszerezik mentával, korianderrel. A bazárokban hihetetlenül gazdag a fűszerkínálat, só és édes kömény minden éttermi asztalon megtalálható. Jelentősebb fűszernövények: a szezámmag, a kömény, a csípős cseresznyepaprika és a gyömbér. Az ízletes tamiyaa (falafel) fűszerekkel ízesített, bő olajban sütött, összetört csicseriborsóból készül, de van benne hagyma, rizs, lencse, paradicsommártás is. Kóstold a kusharit (koshary, kosheri vagy koshari) is, ez rizs, makaróni, lencse forró paradicsomos-ecetes mártással, körítve csicseriborsóval és ropogós sült hagymával.

 

Legjobb éttermek. Íme, néhány jó étterem, ahova, ha betérsz, nem fogsz csalódottan távozni...

 

Beef Fi Reg3eef - marhahús, hagyományos utcai food - Mekka St, Mohandiseen, Kairó
Mazmaza - tradicionális keleti étterem - 14 El Thawra St., Dokki, Kairó
Pizzinia - tészták és pizzák - Zahraa El Maadi, Maadi, Kairó
Café Riche - legandás kávézó, grillekkel - 17 Talaat Harb, Downtown, Kairó
Abou Tarek - hagyományos, helyi - 16 Champollion Street, Downtown, Kairó 
Felfela - hagyományos, helyiek is kedvelik - 15 Hoda Shaarawi Street, Downtown Kairó

 

Utcai specialitás a kushari, amely fűszeres paradicsomszósszal leöntött makaróni, rizs és lencse keveréke. Igazi nemzeti étel a fuul: szezámolajos bab citrommal, sóval, borssal keverve, salátával és kenyérrel, pitával tálalva. A tahini őrölt szezámmagból készített paszta avagy krém, salátaöntetnek kiváló, a babaghanougot  sült padlizsánból és tahiniból készítik. A muszaka híres padlizsános étek vegyes fehér sajttal. És mindenütt jelen lévő a pita, amely, ha kell, szendvicset formál, de szabadon tunkolható a különféle mártásokba.

 

A desszert általában ragacsos és édeskés, gyakran mézes tésztarétegekből áll. A frissen facsart narancslé város szerte elérhető, a narancs, a füge, a datolya, a gránátalma és édes rágcsálnivalók megtalálhatóak a legtöbb piacon vagy az út mentén.

 

A tömény alkohol nem mindennapos kínálat, a helyi sör viszont népszerű alternatíva. Sörök közül híres a Stella Lager, a sötétebb és ízesebb Stella Premium és a népszerű Sakkara Gold. Borok közül az Omar Khayyam (vörös), Rubis d’Egypte (rozé) és a Cru des Ptolemées (fehér), valamint az Obelisk vörös és fehérbor népszerű, az egyiptomi habzóbor Aida márkájú. 

 

Az egyiptomi kávé hasonlatos a görög, illetve török kávéhoz, általában kis csészékben szervírozzák, sok cukorral, erősen. Néha kardamum-maggal ízesítik. A teát kis fekete pohárból fogyasztják, rendkívül édesen, néha öt-hat kanálnyi cukrot is beletéve. | utazaselott.hu alapján

 

 

 

Még több információ: www.cairo360.com

 

 

(Fotó: flickr.com by Waleed.Alzuhair)

Betöltés...
(2)
Pozitív értékelés (2) Negatív értékelés (0)

Ez is érdekelhet: