Uruguay    Látnivalók   |   Tudnivalók   |   Hotelek   |   Éttermek

Uruguay-i konyha

Uruguay - Konyha? Európai gyökerek, nem csak mediterrán (tészta), de német (kolbász) hatások is alakították. Az uruguayi barbecue, az asado (marhahús vagy kolbász grillezés) a fűszerezése miatt ritka  finom.

Uruguay-i konyha, gasztronómia remekei.

A legtöbb uruguayi étteremben találsz külön parrilladast (grill-szobát). Az olaszos ételek népszerűek és a tenger gyümölcsei is az óceán mentén. A nemzeti ital itt is koffeintartalmú, keserű, indián eredetű tea, a mate. A hagyományos alkoholtartalmú ital a grappamiel, egyfajta mézes alkohol (mézespálinka, de gabonából erjesztve), különösen kedvelt a hideg reggeleken, hogy felmelegedjen a test...

 

 

Hagyományos ételek

 

Az uruguayiak igazi ragadozóknak vallják magukat, ezért fővárosuk is tele van grillházakkal, vagyis parrillákkal, amelyek asado de tirát, vagyis marhabordát, és pulpot, vagyis steaket, és még megannyi „marhaságot” kínálnak, a partmentén viszont a tengeri herkentyűk és friss halak a verhetetlenek. De persze a pizza és pasta is nagyon népszerű, a vegetáriánus ételek azonban szinte hiányoznak, bár egy-két étteremben már elkezdtek húsmentes ételeket is kínálni.

 

Asado: marhahús, kolbász grill

Chivito: steak szendvics, sonka, sajt, paradicsom, saláta és a majonéz

Choripán: az uruguayi gyorséttermek kedvence, grillezett kolbász, bagettel, paradicsommal, salátával, majonézzel

Empanada: tésztába töltött és abban sült hús, sonka vagy sajt

Pancho: a tipikus uruguayi hot dog, zsemle, kolbász, mustár, ketchup, majonéz

Gnocchi (ñoquis): hagyományosan minden hónap 29. napján fogyasztják. Ez volt a fizetés előtti legszegényebb nap olcsó és kiadós étkezése. Néha aprópénzt is sütöttek bele, hogy vonzza a jólétet.

Halak: füstölt, sózott tőkehal (bacalao), tintahal, polip.

Desszertek: vajas croissant, német almás pite és meggyes csokitorta… és a chaja, a gömb alakú, krémmel és lekvárral töltött piskóta.

 

A helyi kedvenc snack is jó nagy adag húst tartalmaz: a chivito, azaz steak szendvics valódi nemzeti eledel. A húsimádók mellett az édesszájúak sem csalódnak itt, a csodás dulce de lechét (karamelles tej) rá is csorgatják mindenre bőségesen: a croissant-tól a pitéig.

 

 

Italok

 

Bármennyire is meglepő, Uruguay nemzeti italát nem találod meg egyetlen étlapon sem – a helyiek jobb szeretik a mate teát otthon inni, vagy a parkban. Hiszen a mate fogyasztása intimitást igényel és közösségi élményt jelent: meg kell osztani másokkal, körbeadva a csészét.

 

TOwÁBB: Uruguay hotelek és szállások

 

A mate tea Uruguay nemzeti büszkesége, amelyet sokkal nagyobb becsben tartanak, mint bármilyen alkoholt. A keserű teát élvezők elragadtatott öröme miatt sokáig úgy hitték, a Yerba mate függőséget okoz, de valójában a teakészítés rituáléja varázsolja el a helyieket és a turistákat.

 

A mate 20 méter magasra megnövő örökzöld fa. Gyógyításra szárított leveleit és a levélnyeleket használják, melyekben bőségesen fellelhető koffein, kávésav származékok, cserzőanyagok és flavonoidok.

 

A nőnemű növényekből főzött tea enyhébb, kevesebb a koffeintartalma, a hímneműekből főzött erősebb. Jegelt, gyümölccsel kiegészített változata remek üdítőital. Népszerű a Clerico (gyümölcslével kevert bort) és a Cana grappa (helyi desztillált whisky és gin).

 

 

 

 Még több információ: welcomeuruguay.com

 

 

(Fotó: flickr.com by Ronald Woan)

Betöltés...
(1)
Pozitív értékelés (1) Negatív értékelés (0)

Ez is érdekelhet: